De "tapas" por Madrid

Madrid tiene una oferta culinaria enorme como cualquier gran ciudad, y al ser capital de España ofrece la comida tipica de toda España. El plato tipico de Madrid es el Cocido (potaje de garbanzos verdura y carne) o Callos a la Madrileña pero eso no es lo que vas a comer seguramente, lo que vas hacer es tapear en algun bar o comer comida Española en algun restaurante asturiano, gallego, vasco.. etc , cuando estes en la ciudad veras que cada calle tiene al menos un bar y que siempre estan repletos, veras a la gente comer parada y tirar las servilletas al suelo como lo mas normal, luego pasan y las barren cada cierto tiempo, escucharas el griterio de la gente, de los mozos ordenando platos, asi es España, los bares estan llenos de vida y es una de las mejores cosas que hay, no te sientes ofendido se te sirven el plato con brusquedad o si gritan a la hora de hablarte, el movimiviento es tan intenso en estos lugares que es de lo mas normal, es mas hay que disfrutarlo asi. La oferta culinaria Española es de las mas variadas del mundo y en Madrid estan todas juntas.

Las tapas son pequeñas cantidades de comida que vienen incluidas cuando uno pide una cerveza o vino, esta tradicion Española es muy antigua ,el origen tiene varias versiones pero lo que si es cierto es que al tomarse una buena tapa con una cerveza uno aguanta el hambre al llenarse por varias horas claro dependiendo de la generosidad del bar y no se sube la cerveza a la cabeza tan rapido. Pueden servirte desde unas croquetas, algo de jamon hasta un poco de paella ,es lo mas comun en cualquier bar de Madrid. El hecho de tapear se llama al salir a tomar cervezas y pedir raciones de diversos platos entre un grupo de personas en diferentes bares. A gusto personal la mejor comida de España es la Gallega y Asturiana seguida de la Vasca , si solo visitas Madrid en España no dejes de probarlas.

Recorrido Imaginario.

Un domingo por la mañana, a eso de las 11:30 nos podemos dar una vuelta por el Rastro de La Latina. un mercadillo gigante que ocupa calles y calles de este barrio ( bajar en los Metros La Latina o Tirso de Molina) y luego de ver puestos de lo que quisieramos, por ejemplo algunas antigüedades escondidas entre las calles del barrio y cuando nos sintiéramos cansados podríamos bajar hasta la Plaza de la Paja y sentarnos en una terraza, al sol, y pedir una caña o una "clara" que es una cerveza rebajada con gaseosa de limón o soda. Seguramente, como mínimo, nos pondrán algunas aceitunas, pero como se acerca el mediodía, podemos pedir por ejemplo unas patatas bravas (patatas cortadas a cuchillo, al horno y con salsa levemente picante). También podemos pedir algo de chorizo, jamón serrano o quizá un pata negra y probar realmente el gusto de un buen jamón.

Luego, de tomar una cerveza en una terraza, podríamos subir por la calle Cava Baja y parar en algún otro bar a tomar otra caña o algun vino y pedir, por ejemplo una tortilla de patatas (hay quien pide su ración con café con leche a media mañana) o unos boquerones en vinagre.

Las tapas, las raciones o las medias raciones

Así se suele medir el tamaño de un plato, siendo la tapa la porción más pequeña y una ración, un plato del que pueden comer un poquito dos o tres personas pero solo para probar.

Si nos sentamos en una terraza a comer bien, podemos pedir algunas gambas o langostinos. Muchos dicen que Madrid tiene el mejor pescado de España, aunque eso sea dificil de creer si se visitaron las costas de Galicia.

Otro buen plato, tipico de los bares asturianos que se encuentran en Madrid, es el revuelto de chorizo, patatas y pimientos o algunas fabes.

También recomiendo el Lacón a la gallega que es el jamón de las patas delanteras de un cerdo de no más de 6 meses de edad. Exquisito con algo de aceite y pimentón. Y si continuamos con raciones gallegas, ¿por qué no una buena ración de pulpo a la gallega, también con pimentón y alguna patata hervida de base? .Particularmente suelo pedir chopitos que son pequeños calamares empanados y fritos enteros. Vale la pena probarlos.

Algo que muchos piden son los torreznos, trocitos de jamón con piel fritos con mucha sal. Hay sitios que los cocinan excelentemente y otros que no tanto.

Finalmente, si lo que queremos es comer, tenemos una buena opción que es el Menú. En España es muy común comer el menú del día por precios que van desde los 8 euros a los 20 dependiendo de la calidad del mismo y del restaurante que visitemos. Generalmente incluyen primer plato, segundo plato, pan, bebida y postre o café, pero hay quienes ofrecen ambas cosas.